terça-feira, 30 de julho de 2013

NOTÍCIAS DE MARTE

alõ pessoal!!!
Podem ter a certeza que Marte estará nos vestibulares!
Essas notícias são dessa semana e saiu na revista  EXAME:
DESLIZAMENTO DE TERRA NA CRATERA ZUNIL ( MARTE)-cienctec.com.br

São Paulo – Marte não é um planeta agradável para se viver. O planeta vermelho é frio e seco, com uma fina atmosfera dominada por dióxido de carbono. E, de acordo com novos dados coletados pelo jipe-robô Curiosity, a atmosfera do planeta não mudou muito nos últimos 4 bilhões de anos.

Os cientistas suspeitam que, depois de formação violenta do planeta há 4,5 bilhões de anos, algo fez com que Marte perdesse sua atmosfera. Hoje, o planeta tem só 1% da atmosfera da Terra.
Os pesquisadores suspeitam que Marte sofreu uma catástrofe que desligou os campos magnéticos do planeta. O fenômeno deixou o planeta exposto a fortes ventos solares e o fez perder praticamente toda sua atmosfera. Essa descoberta foi possível porque pesquisadores revelaram com uma precisão inédita a composição do ar em Marte. A conclusão está em dois estudos publicados na revista Science.
Os cientistas já suspeitavam que Marte tivesse perdido a atmosfera no passado. A nova análise revelou detalhes na composição de gases no planeta, o que permitiu aos cientistas deduzir que a erosão atmosférica inicial foi muito mais brusca do que o imaginado, e só depois atenuou.
Antes desse evento, Marte tinha uma atmosfera espessa, com pressão centenas de vezes maior do que a da Terra. O planeta vermelho perdeu rapidamente quase todo seu ar e a erosão não cessou. Hoje, o ar de Marte é tão rarefeito que sua pressão é de menos de um centésimo da encontrada na superfície terrestre.
Os pesquisadores deduziram essa perda de atmosfera porque os átomos mais leves de um gás se concentram no alto da atmosfera. O vento solar age os empurrando para fora de Marte com mais facilidade.
Agora, portanto, é praticamente um fato: Marte perdeu sua atmosfera. Resta ter certeza do que causou essa perda tão brusca. Os cientistas ainda discutem o que exatamente causou o fenômeno.
A hipótese mais válida é que o campo magnético do planeta dependia de um fluxo de magma em seu interior. Se esse magma se solidificou, o magnetismo se dissipou e deixou o planeta exposto ao vento solar, que era mais forte naquela época. Há também a teoria de que uma grande colisão desestabilizou o fluxo de magma do planeta vermelho.
Apesar da perda precoce de atmosfera, ainda não se sabe se o fenômeno foi quem impediu que o planeta tivesse condições favoráveis à vida. Mas tudo indica que, ao menos durante um curto período de tempo, a pressão atmosférica do planeta foi adequada para manter água líquida, cujo fluxo deixou sinais em rochas.

segunda-feira, 29 de julho de 2013

TALIDOMIDA- AINDA USADA?

ALÔ PESSOAL!!
 Um estudo ao qual a BBC teve acesso exclusivo mostra que o uso da talidomida continua a causar defeitos físicos em bebês nascidos no Brasil.
A polêmica droga é distribuída na rede pública para tratar pessoas com hanseníase - doença antigamente chamada de lepra, causada pelo bacilo de Hansen, o Mycobacterium leprae, que ataca nervos periféricos e a pele.


 Thalidomide-2D-skeletal-wavy.svg
A talidomida (C13H10N2O4) é uma substância usualmente utilizada como medicamento sedativo, anti-inflamatório e hipnótico. Devido a seus efeitos teratogénicos, tal substância deve ser evitada durante a gravidez e em mulheres que podem engravidar, pois causa má-formação ou ausência de membros no feto
A talidomida esteve ao mercado pela primeira vez na Alemanha em 1 de outubro de 1957. Foi comercializada como um sedativo e hipnótico com poucos efeitos colaterais. A indústria farmacêutica que a desenvolveu acreditou que o medicamento era tão seguro que era propício para prescrever a mulheres grávidas, para combater enjôos matinais.
Foi rapidamente prescrita a milhares de mulheres e espalhada para todas as partes do mundo (46 países), sem circular no mercado norte-americano.
Os procedimentos de testes de drogas naquela época eram muito menos rígidos e, por isso, os testes feitos na talidomida não revelaram seus efeitos teratogénicos. Os testes em roedores, que metabolizavam a droga de forma diferente de humanos, não acusaram problemas. Mais tarde, foram feitos os mesmos testes em coelhos e primatas, que produziram os mesmos efeitos horríveis que a droga causa em fetos humanos.
No final dos anos 1950, foram descritos na Alemanha, Reino Unido e Austrália os primeiros casos de malformações congênitas onde crianças passaram a nascer com focomelia, mas não foi imediatamente óbvio o motivo para tal doença. Os bebês nascidos desta tragédia são chamados de "bebês da talidomida", ou "geração talidomida". Em 1962, quando já havia mais de 10.000 casos de defeitos congênitos a ela associados em todo o mundo, a Talidomida foi removida da lista de remédios indicados . Os Estados Unidos foram poupados deste problema graças à atuação firme de Frances Oldham Kelsey, farmacologista encarregada pelo FDA (Food and Drug Administration) de avaliar os testes clínicos apresentados pela indústria.
Cientistas japoneses identificaram em 2010 como a talidomida interfere na formação fetal. Eles descobriram que o medicamento inativa a enzima cereblon, importante nos primeiros meses de vida para a formação dos membros.
Por um longo tempo, a Talidomida foi associada a um dos mais horríveis acidentes médicos da história. Por outro lado, estão em estudo novos tratamentos com a talidomida para doenças como o cancro, câncer de medula e, já há algum tempo, para a lepra .
Útil em doenças, como lúpus, alívio dos sintomas de portadores do HIV, diminuição do risco de rejeição em transplantes de medula e artrite reumatóide, a talidomina é indicada em cerca de 60 tratamentos. .
Em 2012, a Gruenenthal, empresa produtora da talidomida pediu desculpas pelos danos causados.
 fontes: Wikipédia e uol.com.br

POR QUE A NEVE É BRANCA?

ALÔ PESSOAL!!!!!!!!
Voces estão voltando de férias e antes de iniciar nossas revisões para o ENEM  e vestibulares, vamos ver esse assunto, que pode ser uma questão, ou dissertação, uma vez que nevou em várias localidades do sul do país, neste ano.

E a neve veio...

22 de julho de 2013 

As fotos são do repórter Mateus Schuch, da Rádio Gaúcha Serra, que está em São José dos Ausentes.

Uma das razões pela qual várias pessoas adoram a neve é porque ela envolve tudo com uma camada de gelo clara e "pura". No fim de ano é muito comum ouvir falar em "Natal Branco". Há até mesmo uma canção de mesmo nome que toca várias vezes nesse período. Mas, se você pensar sobre isso, pode parecer estranho que a neve seja branca, já que ela não passa de um monte de cristais de gelo grudados uns aos outros. Então de onde vem essa cor característica?
Para entender de onde vem a cor branca, primeiro precisamos ver por que coisas diferentes têm cores distintas. A luz visível é composta por várias freqüências diferentes de luz. Nossos olhos detectam freqüências diferentes como cores distintas. Objetos diferentes têm cores distintas porque partículas específicas (átomos e moléculas) que formam o objeto possuem freqüências de vibração diferentes. Basicamente, os elétrons da partícula irão vibrar em uma certa freqüência em resposta à energia, dependendo da freqüência da energia. No caso da energia luminosa, as moléculas e os átomos absorvem uma determinada quantidade dessa energia dependendo da freqüência da luz, e depois emitem essa energia absorvida na forma de calor. Isso significa que alguns objetos absorvem mais determinadas freqüências de luz do que outros.
Duas coisas diferentes podem acontecer com as freqüências de luz que não foram absorvidas. Em alguns materiais, quando uma partícula emite novamente os fótons, eles continuam a passar para a partícula seguinte. Nesse caso, a luz viaja por todo o material, então ele é transparente. Na maioria dos materiais sólidos, as partículas emitem novamente a maior parte dos fótons não absorvidos para fora do material, então nenhuma luz (ou pouca luz) passa pelo objeto, o que o torna opaco. A cor de um objeto opaco é apenas a combinação da energia luminosa que as partículas do objeto não absorveram.
Então, como a neve é água congelada e todos nós sabemos que a água congelada é transparente, por que a neve tem uma cor característica? Para entender isso, precisamos voltar e observar um único cubo de gelo. O gelo não é transparente, na verdade ele é translúcido. Isso significa que os fótons de luz não atravessam o material em uma linha reta - as partículas do material alteram a direção da luz. Isso acontece porque as distâncias entre alguns átomos na estrutura molecular do gelo estão próximas do nível dos comprimentos de ondas da luz, o que significa que os fótons de luz irão interagir com as estruturas. O resultado é que o caminho do fóton de luz será alterado e ele sai do gelo por uma direção diferente da que entrou.
A neve é um monte de cristais de gelo colocados ao lado uns dos outros. Quando um fóton de luz entra em uma camada de neve, ele passa por um cristal de gelo no topo, que altera um pouco a direção do fóton de luz e o envia para um outro cristal de gelo, que faz a mesma coisa. Basicamente, todos os cristais rebatem a luz ao redor para que ela saia do monte de neve. Acontece a mesma coisa com todas as freqüências de luz diferentes, então todas as cores de luz são rebatidas para fora. As "cores" de todas as freqüências no espectro visível combinadas igualmente se tornam a cor branca, então essa é a cor que vemos na neve, embora não seja a cor que vemos nos cristais de gelo individuais que a formam. 
fonte: ciencia.hsw.uol.com.br

segunda-feira, 22 de julho de 2013

A FÓRMULA DO KETCHUP- VAI ENCARAR?

ALÔ PESSOAL!!!! tudo bem?
Férias chamam os  lanches e com eles mostarda, ketchup, maionese...
Então, vamos ver como é feito o ketchup?ketchup

COMPOSIÇÃO: polpa de tomate, vinagre, sal, espessantes (goma xantana e pectina) açúcar, conservantes (ácido sórbico e cloreto de cálcio).
Goma xantana
Trata-se de meleca de bactérias. Esse carboidrato gelatinoso vem das bactérias Xanthomonas, uma praga que ataca verduras e a cana-de-açúcar, vivendo de sacarose. Na indústria, elas são criadas para virar uma gosma, que dá consistência a sucos, sorvetes, xaropes, cremes dentais. Também é usada em tintas de parede e até para lubrificar brocas de perfuração de petróleo.
 Goma xantanaXanthan.svg

Ácido sórbico
Sem ele, o ketchup ficaria com uma camada branca ou cinza em poucos dias. O ácido sórbico evita que apareçam bolores e leveduras em alimentos ácidos, como refrigerantes, iogurtes e maionese. Extraído da tramazeira, uma árvore que dá frutinhos vermelhos, é um dos conservantes mais eficientes e menos tóxicos que existem – faz menos mal que o sal de cozinha ou o vinagre.

 Ficheiro:Ácido sórbico.png    
Ácido sórbico



 Cloreto de cálcio
Esconde do sabor a acidez do ketchup – mas não a elimina, já que a acidez inibe microorganismos. O cloreto de cálcio une os ingredientes, evitando que a água se separe da mistura. Fora da cozinha, aparece no extintor de incêndio e até em misturas de concreto, para reduzir o tempo de endurecimento do cimento. Na concentração usada em alimentos, não faz mal à saúde.
  Cloreto de cálcio   CaCl2

Pectina
Sabe aquela casca branca da laranja? Ela é cheia do polissacarídeo pectina, o principal componente da parede celular dos vegetais. Da casca da laranja e dos resíduos da polpa da maçã, se extrai o suco de pectina. Quando está em meios ácidos e doces, como o ketchup, esse suco deixa a massa cremosa, ajudando a goma xantana a tornar o resultado mais consistente.
Pectina 
Vamos encarar um mega X burger com bastante ketchup?
( fonte: SUPERINTERESSANTE;  imagens:sites variados)

terça-feira, 16 de julho de 2013

FRUTAS DIFERENTES!

ALÔ PESSOAL!
Em tempo de folga, porque não experimentar frutas exóticas e diferentes?
No mínimo você pode até gostar!!!!
Veja quais, nesta reportagem da Super:


A físalis tem toda pinta dessas que só existem em outros países. Mas basta uma viagem pela Amazônia para você experimentá-la. E, não se confunda: no norte do Brasil, o nome desta fruta amarela e delicada é camapu. Seu sabor é adocicado e cítrico.







RAMBUTAN

O rambutan é esquisito, a gente sabe. Mas não é muito diferente da lichia, outra frutinha exótica que virou moda no Brasil. O jeito de comer também é parecido: você retira a popa ao redor da semente. O rambutan é nativo do sudeste asiático.

Na verdade, a pitaia é um tipo de cacto. Conhecida em algumas línguas como fruta-dragão, é nativa do México e da América do Sul e também muito cultivada na Ásia.
Considerada a fruta nacional da Jamaica, esta fruta é um ingrediente popular para os pratos caribenhos. Popular e perigoso. A ackee é quase inteiramente tóxica. A única parte que pode ser consumida ao natural é o arilo, uma porção esbranquiçada na base da semente.
Também conhecida como Olho do Dragão, essa fruta asiática chamada longan é semelhante à lichia. Mas menor.

O kiwano é um meio termo entre o pepino e o melão. Nativo da África, é utilizado na decoração de pratos e também como sobremesa.
Dizem que este fruta da Malásia era muito apreciada pela Rainha Vitória. O mangostim tem uma polpa branca de aroma suave e adocicado.

quinta-feira, 11 de julho de 2013

COMPOSIÇÃO DE UM SHAMPOO - NIELY GOLD

ALÔ PESSOAL!!!
Férias que te quero, hein!!!
Procurem descansar bastante, mas não deixem de acessar nossos posts, que nessa temporada é mais light!
Em Agosto vamos aos itens das provas dos vestibulares e ENEM!
Será que voce imagina o que tem em um shampoo específico ( no caso  Niely Gold Chocolate) ?
Vamos à descrição :
Contéudo químico do Shampoo:
 
Lauril Sulfato de Sódio
Tchau, sujeira! Aqui está o caçador da imundície. Muitas vezes extraído de palmeiras, o lauril é tão poderoso que também entra na fórmula de detergentes para lavar louça e roupas. É por causa dele que o xampu faz espuma - e irrita os olhos.






Queratina
Essa proteína tem a função de proteger nossos fios e reparar os que estão danificados. Para fazer xampu, os químicos procuram por queratina debaixo dos caracóis de outros cabelos - como os das ovelhas. É da lã que eles a retiram. Mas também dá para encontrá-la em sobras de couro, cartilagem de boi ou proteínas vegetais.





Extrato de cacau
Rico em ácido graxo, o extrato de cacau tem carboidratos e vitaminas - que podem deixar os cabelos mais macios. Mas não se engane: ele não deixa seu xampu com cheiro ou cor de chocolate. Essa tarefa cabe aos perfumes e corantes. 



1kg (37)

Goma Guar Quaternizada
O ingrediente é derivado da goma guar, extraída de uma planta originária da China e do Paquistão. A planta é um curinga do mundo da química. Isso porque ela é usada em muitos cosméticos e alimentos - como balas e sopas instantâneas - para dar consistência às misturas. No xampu, evita que ele fique aguado e escorra pelos dedos. No cabelo, ajuda a deixar seus fios mais sedosos.





Glicerina

Glicerina no xampu indica uma coisa: você está esfregando gordura na cabeça. E essa gordura pode ser tanto vegetal - vinda de soja ou coco - quanto animal - na maioria das vezes, de vaca. Mas, antes que você fique com nojinho, saiba que esse sebo todo ajuda a hidratar suas madeixas.


Fórmula estrutural da Glicerina

Dimeticone Copoliol

Nada mais é do que o conhecido silicone. Os silicones vêm do (adivinhe só) silício, o 2º elemento mais abundante no planeta - está na areia, por exemplo. No cabelo, eles protegem os fios da desidratação. Em outros produtos, os silicones viram até lubrificante de carro.

 
Então, o que achou???
fontes:
SUPER- Karin Hueck e Larissa Santana
Fotos: sites internet                          - mundoeducacao/peterpaiva/


 

terça-feira, 2 de julho de 2013

RED BULL LHE DÁ ASAS??

ALÔ PESSOAL!!!!!
ESPERO QUE ESTEJAM TODOS BEM COM A CHEGADA DAS FÉRIAS!
Mas, como sempre, vamos falar de alguma coisa prática, como o energético RED BULL.
A propaganda diz que ele lhe dá asas!!!!!!!!!!!
Vamos ver sua composição?
A reportagem é de Renata Mauro, para a SUPER:
 Red Bull, a bebida que promete dar asas, é uma mistura de cafeína e carboidratos - com uma proteína que os gatos adoram

As vísceras - Inositol
Essa é uma substância encontrada em tecidos animais, como músculos e vísceras. O inusitado inositol é polêmico: ninguém sabe ao certo se deve ser classificado como vitamina ou carboidrato. No Red Bull esse componente é sintético e serve para adoçar a bebida e dar a ela uma sensação refrescante.


This is the chemical structure of inositol.

As asas - CafeínaEis as prometidas asas do touro. A responsável por nos dar energia, que melhora nossa velocidade de reação e concentração, nada mais é do que a cafeína. Aliás, uma lata de Red Bull e um cafezinho têm a mesma quantidade dessa substância. Além de aumentar a pressão sanguínea, a cafeína - que está no chocolate, no chá-mate, no guaraná - estimula a queima de gordura durante atividades físicas.


 
O touro - TaurinaTestículos e sêmen de touro. É daí que originalmente vinha a taurina. Os químicos já conseguiram sintetizá-la (os bovinos agradecem) e é essa a taurina do Red Bull. Esse aminoácido que nomeia a bebida (touro = bull) está presente em abundância no corpo humano, e age como neurotransmissor e eliminador de gorduras. Para quem quiser experimentá-lo em outros alimentos, basta ir até a tigela de ração do seu gato. A ração está cheia de taurina. Vai encarar?

 
   Os gases - Dióxido de carbono
 A fumaça que sai do escapamento do carro e as bolhas 
 energético têm em comum esse componente: o bom e velho gás carbônico. Numa concentração alta, o gás é tóxico, e experimentos com ratinhos relacionam bebidas gaseificadas com aumento de peso. Mas no energético tem pouco CO2 - responsável apenas por deixar a bebida efervescente.









 

O polêmico - GlucoronolactonaBoatos na internet dizem que esse componente foi desenvolvido durante a Guerra do Vietnã, e que causa câncer no cérebro. Tudo bobagem. Esse carboidrato de nome difícil nada mais é do que uma substância produzida pelo nosso próprio corpo durante o metabolismo da glicose. No Red Bull, tem a função de nos livrar de substâncias tóxicas, como os antibióticos
 

.O azedo - Citrato de sódioSe alguma vez a sua bebida azedar, sinta-se à vontade para culpar esse sal. Derivado de frutas cítricas, como limões e laranjas, ele ajuda a regular o pH (nível de acidez) do produto e a conservá-lo por mais tempo. O citrato do Red Bull é sintético e pode ser encontrado em outros produtos, como iogurte e doce de leite.

 

E agora, RED BULL?

quinta-feira, 27 de junho de 2013

GÁS LACRIMOGÊNIO- O QUE É, O QUE FAZ!

ALÔ PESSOAL!!!!!
Em tempos como esses, é bom saber a estrutura de certas substancias usadas . Uma delas é o gás lacrimogênio.
Vamos entender sua estrutura química:
Gás lacrimogêneo (do latim lacrima = lágrima) é um nome genérico dado a vários tipos de substâncias irritantes da pele, olhos (pode causar cegueira temporária) e vias respiratórias, tais como o brometo de benzila, ou o gás CS (clorobenzilideno malononitrilo). O uso crescente do gás lacrimogêneo, pela polícia e exército, como arma de "controle de multidões" deveu-se ao fato de, supostamente, ser capaz de dispersar multidões sem causar efeitos letais (mortes). Os primeiros estudos clínicos mostravam que o gás causava irritação e mal-estar e, em concentração controlada, era incapaz de deixar marcas ou causar óbitos. Por isso era chamado de arma não letal. Porém, em crianças de colo o efeito pode ser consideravelmente perigoso.
Gases lacrimogênios populares são os irritantes oculares CS, CN (cloroacetofenona) e CR (dibenzoxazepina), e o irritante respiratório aerossol de pimenta ou gás OC (de oleorresina Capsicum).
A forma mais comum de gás lacrimogêneo, o CS (chlorobenzylidenemalononitrile), foi desenvolvido nos anos 50, na Inglaterra, pelo laboratório CBW (no polêmico centro de pesquisas de armas químicas de Porton Down). Depois, nos anos 1960, foi utilizado em larga escala pelos Estados Unidos durante a Guerra do Vietnam.
Suas fórmulas variam. Podem ser, por exemplo, cloro-acetona (CH3–CO–CH2–Cl), bromo-acetona (CH3–CO–CH2–Br) ou acroleína (CH2=CH–COH). O CS é mais forte que o CN, porém desvanece mais rápido.
Qualquer composto químico que produza estes efeitos pode ser chamado lacrimogêneo, mas a denominação "agente de controle antidistúrbio" ou "gás lacrimogêneo" refere-se um produto químico lacrimogêneo escolhido por sua baixa toxicidade e por, supostamente, não ser letal.
Os efeitos da exposição ao gás lacrimogêneo são reações involuntárias de lacrimação com uma sensação de queimadura na boca e trato respiratório. Coceiras, inflamações, dor de cabeça, sensação de insuficiência respiratória são os efeitos mais comuns.
Atualmente, os gases lacrimogêneos, incluindo o gás de pimenta, são legalizados em alguns países, apenas como armas para auto-defesa, porém tais armas - disponíveis em embalagens portáteis, como latas de spray - necessitam de licença e treinamento para seu porte e seu uso é restrito.
Fórmulas:

veja que essas fórmulas apresentam  haletos: cloro, bromo, nesses casos 

 lata de aerossol liberando o gás.

fontes: Wikipédia, Brasil Escola e Folha de São Paulo

 
 

terça-feira, 25 de junho de 2013

ENEM 2013- QUÍMICA- O QUE ESTUDAR

ALÔ PESSOAL!!!!!
MAIS UM ANO, MAIS VESTIBULARES!
E como sempre, ENEM é um termômetro de como voces se sairão nos vestibulares que vierem.
Então, dê uma olhada no esquema abaixo, das partes de química que devem ser revistas, estudadas e mais que tudo, compreendidas!


1- Transformações Químicas:
·         Sistemas Gasosos.
·         Lei dos gases.
·         Massa molar.
·         Volume molar dos gases.
·         Teoria cinética dos gases.
·         Modelo atômico de Rutherford.
·         Isótopos.
·         Massa atômica.
·         Elementos químicos.
·         Tabela Periódica.
·         Reações químicas.
2- Representação das transformações químicas:
·         Fórmulas químicas.
·         Cálculos estequiométricos.
3- Materiais, suas propriedades e usos:
·         Mudanças de estado.
·         Misturas: tipos.
·         Métodos de separação.
4- Água:
·         Solubilidade.
·         Conceitos de Ácidos.
·         Conceitos de Bases.
·         Conceitos de Sais.
·         Classificação dos ácidos.
·         Classificação dos sais.
·         Propriedades dos ácidos.
·         Nomenclatura dos sais.
·         Nomenclatura das bases.
·         Nomenclatura dos óxidos.
·         Condutibilidade elétrica.
·         Reação com metais.
·         Reação de neutralização.
5- Transformações Químicas e Energia:
·         Equações termoquímicas.
·         Lei de Hess.
·         Reação de oxirredução.
·         Pilha.
·         Eletrólise.
·         Leis de Faraday.
6- Dinâmica das Transformações Químicas
7- Transformação Química e Equilíbrio
8- Compostos de Carbono
·         Fermentação.
9- Relações da Química com as Tecnologias, a Sociedade e o Meio Ambiente
·         Química nos alimentos.
·         Química e ambiente.
·         Hidróxido de sódio.
·         Ácido sulfúrico.
·         Amônia.
10-Energias Químicas no Cotidiano –
·         Petróleo.
·         Gás natural.
·         Carvão.
·         Madeira e hulha.
·         Biomassa.
·         Biocombustíveis.
                      Energia nuclear. Vantagens e desvantagens do uso de energia nuclear.
                      Lixo atômico.
fonte: http://vestibular.brasilescola.com
Vamos , aos poucos, falando sobre essa listinha!!!!!

CUP NOODLES- O QUE TEM DENTRO DO POTINHO!

OLÁ PESSOAL!
Querem saber o que tem no pote de CUPNOODLES?
Fique atento, porque não é das mais "salivantes"!
Eis um alimento digno de ficção científica. Raios gama, leite materno e fungos são os responsáveis por deixar o seu Cup Noodles apetitoso. Nesse macarrão, o que não falta são ingredientes mágicos para acrescentar sabor, cor, nutrientes... e aquele gostinho de carne...

O radioativo - Caldo de bife acebolado
Assim como o incrível Hulk, esse caldo de bife preparado com cebola também é submetido a raios gama. Mas não é para deixar seu miojo verde ou radioativo, e sim para destruir bactérias e prolongar a vida útil do macarrão. Esse é um procedimento comum, que pode ser aplicado também na batata, na cebola, no alho - tudo para preservá-los por mais tempo. Antes dos raios gama, no entanto, o caldo passa por um processo de desidratação para virar pó.

O peixe seco - Guanilato dissódico
Esse pó branco e fino é um tipo de camaleão gastronômico. Extraído normalmente de peixe seco e de alguns tipos de algas marinhas, ele serve para intensificar o sabor do miojo. Olha aqui a ficção científica do Cup Noodles: o que dá sabor ao macarrão à base de carne é peixe seco! O guanilato também é utilizado para temperar batatas fritas e sopas enlatadas.

Os fungos - Extrato de leveduraQuem acha que todos os fungos são nojentos nunca ouviu falar da levedura. Rica em vitaminas do complexo B, ela teve de ser adicionada ao Cup Noodles como suplemento nutricional. Se macarrão não é a sua, você pode encontrar esses fungos unicelulares também em vinhos e cervejas, já que são eles os responsáveis pela fermentação dessas bebidas.

O indígena - UrucumEm tupi-guarani, uru-ku significa vermelho, e é justamente dessa cor que seu miojo fica depois de entrar em contato com esse poderoso corante natural. (Ou você achava que era cor natural de carne?) Extraído de sementinhas tropicais, sua função aqui é apenas estética. As origens indígenas do urucum, porém, não estão apenas no nome: há tempos, o pigmento é usado por tribos da Amazônia para proteger a pele de raios solares.

A salvadora - Vitamina B6Mulheres de todo o mundo, eis a solução para suas inconveniências de todo mês. Conhecida também como piridoxina, essa vitamina, encontrada em frutas e cereais, é indicada para aliviar os sintomas da TPM. Mas cuidado, é bom não se entupir de B6: em excesso, pode causar problemas neurológicos. Esse ingrediente é mais um dos que foram adicionados artificialmente para deixar o macarrão nutritivo.

O gostoso - Glutamato monossódicoVocê não se lembra, mas quando pequeno não vivia sem o glutamato. Encontrado em abundância no leite materno, esse aminoácido realça o sabor do produto. Como? Estimulando o quinto receptor das papilas gustativas, conhecido como umami, que é acionado quando ingerimos carnes e queijos, por exemplo, causando a sensação de prazer. Por isso, ele é adicionado em vários Cup Noodles.

Fontes - Erna Vogt, doutora em nutrição experimental da Universidade Federal do Rio Grande do Sul; Alicia de Francisco, professora de ciência e tecnologia dos alimentos da Universidade Federal de Santa Catarina; Ruth Yamada, professora de tecnologia de alimentos do Centro Universitário São Camilo; Rosana Farah, professora de nutrição da Universidade Presbiteriana Mackenzie. Procurada, a Nissin, fabricante do Cup Noodles, não quis se pronunciar.

Arquivo do blog