PMMA- USOS : PERMITIDOS E PROIBIDOS

 

PMMA – VOCÊ OUVIU ESSA PALAVRA VÁRIAS VEZES ESSA SEMANA.

MAS SABE O QUE, RELMENTE É?

O polimetilmetacrilato (PMMA) é um polímero sintético (um tipo de plástico rígido e transparente) conhecido comercialmente como acrílico. Na medicina estética, ele é processado na forma de microesferas microscópicas e suspenso em um gel carreador para ser injetado como um preenchedor definitivo.

O uso do PMMA para fins estéticos e reparadores por médicos está proibido no Brasil por meio da Resolução nº 2.461/2026 do Conselho Federal de Medicina (CFM)

 Fórmula Química e Características Principais

• Fórmula Química: Sua fórmula molecular empírica é (C5O2H8)n), sendo gerado a partir da polimerização do monômero metacrilato de metila (MMA).

síntese do metacrilato de metila- um éster- em polimetacrilato de metila ( PMMA)- imagem: Wikipédia

• Permanência: É um material totalmente inabsorvível; o corpo humano não consegue decompô-lo ou eliminá-lo.
• Rígido e Transparente: Em seu estado puro, possui altíssima transparência, resistência a impactos, luz UV e intempéries.

aspecto físico do PMMA- imagem: Research Gate

• Bifásico na Estética: Quando injetado, o gel carreador (como colágeno ou carboximetilcelulose) é absorvido pelo corpo em poucas semanas, enquanto as microesferas plásticas permanecem integradas permanentemente aos tecidos corporais. 

forma como ele é apresentado, depois de dissolvido em colágeno. Com o tempo o colágeno é absorvido e os cristais acima ficam nos tecidos.

 

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 Onde é Utilizado e Quando Começou no Corpo Humano 

• Início na medicina (1960): O PMMA começou a ser utilizado internamente no corpo humano em 1960, quando o cirurgião britânico Sir John Charnley o aplicou como cimento ortopédico para fixação de próteses de quadril. 
• Aplicações Médicas Seguras: É amplamente empregado na confecção de lentes de contato, próteses dentárias, implantes cranianos, de esôfago e cimento ósseo. Nestes casos, ele entra como uma peça sólida e delimitada, e não injetada de forma fluida. 
• A Única Exceção Estética/Reparadora: No Brasil, a única indicação médica permitida para a forma injetável é o tratamento de lipodistrofia facial e corporal em pacientes com HIV/Aids (perda de gordura severa causada pelo uso de medicamentos antirretrovirais), operado exclusivamente pelo SUS em centros de alta complexidade. 

lipodistrofia- A lipodistrofia é uma alteração na distribuição da gordura corporal, caracterizada pela perda (lipoatrofia) ou acúmulo anormal (lipohipertrofia) de tecido adiposo. Pode ser facial e corporal, e suas causas envolvem desde genética e envelhecimento até efeitos colaterais de medicamentos e doenças metabólicas. Preenchimento feito com PMMA. imagem; Vida e Ação.

mais em:

 https://x-xquimica.com.br/pmma-usos-permitidos-e-proibidos/

ISOMERIA ÓPTICA- CONCEITO EXERCÍCIOS E VIDEO

 https://x-xquimica.com.br/isomeria-optica-conceito-e-exercicios/

ISOMERIA ÓPTICA 

Isomeria Óptica é o tipo de Isomeria espacial que é caracterizada pelo desvio que os compostos químicos apresentam quando expostos a um plano de luz polarizada.

Isso quer dizer que há substâncias orgânicas que têm a mesma fórmula molecular, mas que diferenciam-se pelo seu comportamento óptico em decorrência da exposição à luz.

Essas substâncias são chamadas de isômeros opticamente ativos.

Um isômero opticamente ativo quando submetido à luz polar pode se comportar da seguinte forma:

1. A luz pode ser desviada para a direita. Nesse caso, essa substância é chamada de dextrogira, de dexter (direito em latim).
2. A luz pode ser desviada para a esquerda. Nesse caso, essa substância é chamada de levogira, de laevus (esquerdo em latim).

Quando uma substância se comporta das duas formas citadas acima, ou seja, para a direita e para a esquerda, ela recebe o nome de enantiômero.

Os enantiômeros apresentam uma estrutura que se assemelha a uma imagem refletida num espelho, as quais não são sobreponíveis e, sim, especulares.

Imagem: Google 

ISOMERIA PLANA

 

1. Conceito

Isomeria é o fenômeno em que duas ou mais substâncias químicas diferentes possuem a mesma fórmula molecular, mas diferem em suas estruturas ou disposição espacial dos átomos. Esses compostos são chamados de isômeros e podem apresentar propriedades físicas, químicas e biológicas distintas.

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2. Tipos de Isomeria

A isomeria é classificada em dois grandes grupos: isomeria plana (ou constitucional) e isomeria espacial (estereoisomeria).

A) Isomeria Plana (Constitucional)

Ocorre quando os isômeros diferem na fórmula estrutural plana (ligação entre os átomos). Divide-se em:

1. Isomeria de Cadeia (ou Esqueleto)

• Diferença no tipo de cadeia carbônica (aberta, fechada, ramificada, etc.).

• mais em:
• https://x-xquimica.com.br/conceito-de-isomeria-plana-exemplos-e-aplicacoes/
  

isomeria plana 

FUNÇÃO ORGÂNICA ÉTER

 FUNÇÃO ÉTER 

1. Definição e Estrutura

Éteres são compostos orgânicos caracterizados pela presença de um átomo de oxigênio (O) ligado a dois radicais orgânicos (alquila ou arila).
Fórmula geral: R─O─R’

• R e R’ podem ser iguais (éter simétrico) ou diferentes (éter assimétrico).
• Exemplo: CH₃─O─CH₃ (éter dimetílico).

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2. Nomenclatura

a) IUPAC (Recomendada)

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  Regra: Radical menor + “oxi” + hidrocarboneto principal

• 

  
  

  
  

• Nomenclatura Usual (para éteres simples)

  • Nome dos dois radicais + “éter”.
    • Exemplo: CH₃─O─C₂H₅ → Etil metil éter.

  Casos Especiais:

  • Éteres cíclicos: Nomeados como óxidos.
  • Exemplo: Tetraidrofurano (THF) – um solvente importante.
  • https://x-xquimica.com.br/eter-funcao-organica/
    
  • 
    

QUÍMICA ORGÂNICA - DEFINIÇÕES E PRINCÍPIOS

 QUÍMICA ORGÂNICA 

A Química Orgânica é a área da química que estuda os compostos baseados principalmente no elemento carbono, incluindo suas propriedades, estruturas, reações e aplicações. Esses compostos frequentemente contêm outros elementos, como hidrogênio, oxigênio, nitrogênio, enxofre, fósforo e halogênios (flúor, cloro, bromo e iodo). A Química Orgânica é essencial para compreender os processos vitais, pois forma a base da bioquímica e está intimamente ligada à química de materiais, medicina, indústria petroquímica e tecnologia de alimentos.

mais em: 

https://x-xquimica.com.br/quimica-organica-principios-basicos/

Google Images 

RECONHECIMENTO DE FUNÇÕES ORGÂNICAS- FAZENDO EXERCÍCIOS !

 OI, GALERA!!!

VAMOS NOS ATUALIZAR NAS QUESTÕES QUE ENVOLVEM FUNÇÕES ORGÂNICAS?

https://l-xquimica.com/quimica-organica-identificando-funcoes/

                         imagem: Toda matéria 

SUA URINA BEM EXPLICADINHA!!!!

OI GALERA!!

MAIS DE UM ANO EM QUARENTENA...

 E QUANTAS VEZES VOCÊ NÃO SE LEVANTOU PARA FAZER XIXI?

E O QUE É XIXI?

VAMOS VER!

https://l-xquimica.com/a-historia-da-sua-urina/

imagem: Google

ÓLEOS E GORDURAS - PARA QUE SERVEM, MESMO?

 OI GALERA!!!

DEPOIS DAS DECEPÇÕES E FRUSTAÇÕES DESSES VESTIBULARES, VAMOS CONTINUAR APOSTANDO QUE VAI ROLAR FACULDADES E UNIVERSIDADES POR AÍ!

ACESSE  E ENTENDA O TEMA! 

https://l-xquimica.com/oleos-e-gorduras-o-que-interessa-saber/

imagem- Google imagens 

SAIS ORGÂNICOS- 10º AULA

 OI, GALERA!!

ESTAMOS QUASE FINALIZANDO!

ESSA É A ÚLTIMA FUNÇÃO, DEPOIS VAMOS VER E FAZER EXERCÍCIOS DE NOMENCLATURA E RECONHECIMENTO DE FUNÇÕES!

COLA AÍ! 

https://l-xquimica.com/sais-organicos-organica-10o-aula/

BOLHAS DE SABÃO - imagem:iStock

barras de sabão caseiro- imagem:Funverde 

CLASSIFICAÇÃO DE CADEIAS CARBÔNICAS

 OI, GALERA!!!

MAS UM VÍDEO, BEM EXPLICADINHO, SOBRE CLASSIFICAÇÃO DE CADEIAS!!

ATENÇÃO NA RESOLUÇÃO DOS EXERCÍCIOS!!

VIDRO E VITRAIS- COMO SÃO FEITOS?

AÍ  GALERA!

Tem noção do que é vidro? De como são feitos os vitrais?

O vidro é feito de uma mistura de matérias-primas naturais. Conta-se que ele foi descoberto por acaso, quando, ao fazerem fogueiras na praia, os navegadores perceberam que a areia e o calcário (conchas) se combinaram através da ação da alta temperatura. Há registros de sua utilização desde 7.000 a.C. por sírios, fenícios e babilônios.Hoje o vidro está muito presente em nossa civilização e pode ser moldado de qualquer maneira: nos pára-brisas e janelas dos automóveis, lâmpadas, garrafas, compotas, garrafões, frascos, recipientes, copos, janelas, lentes, tela de televisores e monitores, fibra ótica e etc.

As matérias-primas do vidro sempre foram as mesmas há milhares de anos. Somente a tecnologia é que mudou, acelerando o processo e possibilitando maior diversidade para seu uso.

Composição

O vidro é composto por areia, calcário, barrilha (carbonato de sódio), alumina (óxido de alumínio) e corantes ou descorantes.

http://www.recicloteca.org.br/material-reciclavel/vidro/

Todo mundo que já visitou alguma igreja nesse mundo, viu diversos vitrais das formas e cores mais variadas.

Agora, como eles foram feitos ?

Boa pegunta! Assista ao vídeo e leia nossa explicação!

UM VÍDEO EXPLICATIVO SOBRE O VIDRO E VITRAIS

O uso do vidro tem longa data na história do homem. Já na Antiguidade, os egípcios e romanos empregavam técnicas que exigiam o cozimento de areia e óxidos a uma elevada temperatura. Apesar de já conhecido, o vidro viria a ter uma importância maior quando a arquitetura da Baixa Idade Média o incorporou na fabricação dos vitrais. Nessa época, a grande estatura das igrejas exigiu que enormes janelas de vidro resolvessem os problemas com iluminação.

Para a criação de um vitral, era necessário que um pintor fizesse o esboço do desenho a ser aplicado em cima do vidro. Contando muitas vezes com uma temática religiosa, o desenho era recortado em diferentes pedaços de papel, que se encaixavam perfeitamente à armação de ferro que comportaria as peças de vidro. Nesse meio tempo, várias sessões de aquecimento preparavam o vidro para assumir as formas e colorações condizentes ao projeto inicialmente executado.

Além do vidro, os vitralistas executavam outra delicada tarefa, realizando a fundição e a modelagem dos chamados perfis de chumbo. Mais uma vez, cada subdivisão da armação deveria seguir à risca o desenho sugerido. Após todo esse preparativo, as peças de vidro coloridas eram aquecidas até atingirem o seu ponto de quebra. Utilizando-se de um estilete com ponta de diamante, o artesão recortava o vidro, encaixava-o na armação e empregava uma massa que impediria a passagem de água pelo vitral.

Depois de pronta, a enorme janela era transportada em carroças que a levavam até à igreja em construção. Sob a perspectiva histórica, o uso dos vitrais indicava um período de prosperidade econômica e a consolidação de uma classe de trabalhadores especializados pela Europa. Ao mesmo tempo, podemos ver que os desenhos dos vitrais serviam como meio de reafirmação do poder clerical e disseminador das narrativas bíblicas e hagiográficas da época. 
https://www.historiadomundo.com.br

Vitral, termo originário do francês vitrail, é um tipo de vidraça composta por partes de vidros coloridos, normalmente montados para representar cenas ou personagens – como elemento arquitetônico, é uma das principais representações do estilo gótico, tendo sido utilizado em todas as grandes catedrais construídas na Europa ao longo da Idade Média.O efeito da luz solar transpondo o vitral produz um efeito único, que, nas igrejas, sempre se relacionou a um aumento de espiritualidade. No período de expansão do catolicismo, os vitrais também serviram como ferramenta de alfabetização e catequese da população. Catedrais como a de Reims, St. Denis e Chartres, todas situadas na França, abrigam até hoje imensos vitrais, todos retratando passagens e personagens bíblicos. 
O passar dos anos rendeu novas possibilidades de produção aos vitrais, como o plaquet, que sobrepõe dois vidros, um transparente e um colorido, e dá ao material uma característica mais robusta, mas a técnica básica consiste em selecionar o vidro a ser utilizado, dando a ele o acabamento necessário para a montagem, e a fixação de todas as peças em placas de metal, unidas por pontos de solda. Além das variáveis obtidas naturalmente pelas cores do vidro, tintas especialmente aplicadas sobre o vitral e alterações de temperatura mudam a aparência da obra. ( 
https://www.anavidro.com.br)

veja a beleza desses vitrais:

catedral de Notre Dame- Paris 

Sagrada Família – Barcelona

ADITIVOS QUÍMICOS ARTIFICIAIS - O BEM E O MAL

ALÔ PESSOAL!!!!
Novos temas, novas discussões sobre assuntos muito importantes.
Você sabe o que são aditivos químicos? Onde são usados?
E se são mesmo necessários?
Todos são sintéticos? Ou tem algum "natural"?
Não se pode falar em alimentação livre de substancias "químicas' sem olhar para os aditivos...por isso é importante ler o rótulo do que se compra: não só o prazo de validade, mas os aditivos que estão inseridos nesta compra.


Definindo:
 A  Anvisa considera aditivo alimentar "qualquer ingrediente adicionado intencionalmente aos alimentos, sem propósito de nutrir, com o objetivo de modificar as características físicas, químicas, biológicas ou sensoriais". Essa adição pode ser feita durante a fabricação, o processamento, o preparo, o tratamento, a embalagem, o acondicionamento, a armazenagem, o transporte e até na manipulação de um alimento.


Tipos de aditivos químicos:


Os aditivos da sua comida


Conheça as principais substâncias usadas pela indústria alimentícia e para que elas servem:
Antioxidante (ANT)Substância que retarda o aparecimento de alteração oxidativa no alimento — ou seja, evita que eles estraguem muito rápido. Um exemplo é o ácido ascórbico.
imagem: Wikipédia
Corante (COL)Substância que confere, intensifica ou restaura a cor de um alimento. Pode ser natural ou artificial. Exemplo: tartrazina.( amarelo)


imagem:2.bp.blogspot.com






Conservante (CONS)Impede ou retarda a alteração dos alimentos provocada por micro-organismos ou enzimas. Exemplo: ácido acético.( vinagre)
imagem: cdn.portalsaofrancisco.com.br


Edulcorante (EDU)Substância diferente dos açúcares que confere sabor doce ao alimento. Exemplo: aspartame.
imagem: Wikipédia


Espessante (ESP)Aumenta a viscosidade de um alimento sem alterar significantemente outras propriedades. Entre os alimentos que podem conter espessantes estão geleias, gelatinas, sorvetes, pudins, maionese e leite achocolatado. Exemplo: goma arábica.
 imagem:https://thumbs.dreamstime.com



Acidulante (ACI)Aumenta a acidez ou confere um sabor ácido aos alimentos. Também influi na conservação dos alimentos. Exemplo: ácido cítrico.
imagem:https://www.iquimicas.com
Emulsificante (EMU)Mantém uma dispersão uniforme de um líquido em outro, como óleo e água, tornando possível a formação ou manutenção de uma mistura uniforme de duas ou mais fases imiscíveis no alimento. As lecitinas e os polisorbatos são muito usados em chocolates, margarinas e alguns salgadinhos. Exemplo: sorbitol.
imagem: Wikipedia
Melhorador de farinha (FLO)Substância que, agregada à farinha, melhora sua qualidade tecnológica para os fins a que se destina. Exemplo: lactato de cálcio.
imagem:Wikimedia.org
Flavorizantes (EXA)Ressalta ou realça o sabor/aroma de um alimento. Exemplo: glutamato monossódico e baunilha.
imagem:alunosonline.uol.com




Fermento químico (RAI)Substância ou mistura de substâncias que liberam gás e, assim, aumentam o volume da massa. Exemplo: ácido glucônico.
imagem:aefa-agronutrientes.org




Glaceante (GLA)Substância que, quando aplicada na superfície externa de um alimento, confere uma aparência brilhante ou um revestimento protetor. Exemplo: ácido esteárico.


imagem:https://uniiquim.iquimica.unam.mx




Agente de firmeza (FIR)Substância que torna ou mantém os tecidos de frutas ou hortaliças firmes ou crocantes, ou interage com agentes geleificantes para produzir ou fortalecer um gel. Exemplo: gluconato de cálcio.
imagem: Wikimedia.com




Estabilizante de cor (EST COL)Assegura as características físicas de emulsões e suspensões, aplicados em conservas, doces, sobremesas, lacticínios, sopas, caldos concentrados, panificação, massas, alimentos processados, biscoitos, sorvetes, achocolatados e sucos. Exemplo: hidróxido de magnésio.


imagem: obebtosuman.mx


Espumante (FOA)Possibilita a formação ou a manutenção de uma dispersão uniforme de uma fase gasosa em um alimento líquido ou sólido. Exemplo: metiletilcelulose.
imagem:3.bp.blogspot.com


UmectanteMantém a umidade dos alimentos, protegendo-os da perda de umidade em ambiente de baixa umidade relativa ou que facilita a dissolução de uma substância seca em meio aquoso. É adicionado em balas, recheios de bolos e bolachas, chocolates etc. Exemplo: glicerol, sorbitol, lactato de sódio.
imagem: sensorweb.com.br


AntiumectanteAdicionado a alimentos que obrigatoriamente têm de ser mantidos secos, como leite e temperos em pó. É uma substância capaz de diminuir a tendência de adesão, umas às outras, das partículas individuais. Exemplo: carbonato de cálcio, carbonato de magnésio, silicato de cálcio.
CaSiO3 - silicato de cálcio

ALGUNS PONTOS A SEREM CONSIDERADOS:
Os antioxidantes alimentares BHA (hidroxianisol butilado) e BHT (hidroxitolueno butilado), por exemplo, são apontados como possíveis indutores de urticária e dermatite eczematosa. Esse tipo de substância, usada na conservação de alimentos ricos em gordura e também nos secos, como os cereais, é proibido em alguns países.
O dióxido de enxofre e outros sulfitos inorgânicos, empregados no controle do crescimento de micro-organismos em diversos alimentos e bebidas fermentadas, como o vinho, podem desencadear crises de broncoespasmo em pessoas sensibilizadas, e a relação dessa ingestão à ocorrência de urticária e angioedema também tem sido estudada. Outras avaliações científicas dão conta de que o consumo frequente de certos aditivos amplia a probabilidade de desenvolver patologias como câncer.
Outro aditivo controverso é o glutamato monossódico , muito utilizado na cozinha oriental, um realçador de sabor , que pode provocar náuseas e cefaleias.


COMO "VER" UM RÓTULO:
imagem:http://static.wixstatic.com
No rótulo acima, analise a quantidade de aditivos químicos usados.
Mas, e os aditivos naturais?
Próximo post!
fontes: http://aditivos-quimicos.blogspot.com.br
http://zh.clicrbs.com.br

CANAL XQUIMICA- ALDEÍDOS E ÁCIDOS CARBOXÍLICOS

ALÔ PESSOAL!!!
Mais um vídeo do CANAL XQUIMICA:

MELÃO E MELANCIA = CORES DIFERENTES, POR QUÊ?

ALÔ PESSOAL!!!
A química tem cor, sabor e fórmulas!
Veja abaixo:


Melão e Melancia:






Não é só a cor que difere nas melancias vermelhas ou amarelas. O sabor também é distinto. Culpa dos carotenóides que dão cor a estas frutas.


O licopeno, que existe também no tomate, dá a cor vermelha; o caroteno dá cor amarelo-laranjada e existe também na cenoura. E, após a degradação na fruta, cada um resulta em sabores diferentes.


Fonte: http://falaquimica.com

GLÚTEN : O VILÃO DO MOMENTO

AL\Ô PESSOAL!!!
De tempos em tempos surgem os " modismos".
O de hoje é o glúten, que passou por toda a humanidade desde sua existência ( há papiros com receita de pão no Antigo Egito!) .
Mas vamos atrás das respostas para não ficar com medo do pãozinho  quente ...




O glúten é um composto de proteínas encontrado na farinha de trigo, na aveia, no centeio, na cevada e no malte.
Dentro de glúten, existem quatro principais proteínas: albumina, glutelinas, globulinas, e prolaminas. Glutelinas e prolaminas são encontradas em concentrações mais elevadas no trigo, enquanto albuminas e globulinas são mais abundantes no milho e no arroz. Muitas pessoas associam o trigo com o termo “glúten”, já que são as proteínas mais diretamente relacionados a problemas de saúde como a doença celíaca. Glutelinas, em particular, são perigosas para as pessoas suscetíveis a intolerância por causa da maneira que os ácidos no corpo as processam.
A maior parte da proteína de trigo (cerca de 80%) é constituída pela prolamina chamada gliadina e a glutenina. Quando estas moléculas são unidas entre si devido a uma reação química, eles esticam e endurecem, permitindo que a massa se forme leve, arejada e com uma textura mastigável. Como resultado, estas proteínas são comumente encontradas em farinha e outros produtos de panificação.
Na massa, quando amassada, o glúten cria os fios que ajudam as moléculas de gliadina e glutenina a se juntar. Quanto mais a massa é amassada, mais as ligações são desenvolvidos e mais mastigável o produto final se torna. Além disso, as proteínas engrossam quando aquecidas, prendendo o dióxido de carbono produzido pela levedura. Isso permite que os produtos de panificação crescer mais e manter a sua forma, em vez de se desagregar.
A quantidade de glúten adicionado à farinha pode ter um impacto sobre a textura do produto final. Farinha de pão tem mais destas proteínas para produzir um pão que não é muito denso ou quebradiço, enquanto a farinha de pastelaria tem menos.
Utilizado como um espessante, o glúten pode ser encontrado em sopas e caldos, bem como molhos e temperos, tais como o ketchup, molhos de salada, ou marinadas. Como ele também realça o sabor, é utilizado em caldos de carne, tempero combinados e outros alimentos, como cafés, produtos lácteos, vinagres e licores. Também pode ser encontrado na substância usada para selar envelopes uma vez que atua como um estabilizador.
O glúten também é usado puro como um suplemento de proteína, principalmente para pessoas que não têm acesso a outras fontes de proteína. A proteína o torna útil como substituto da carne, especialmente quando usados ​​em dietas vegetarianas e veganas. Carnes de imitação ou carnes de trigo são muitas vezes feitas de glúten concentrado.



fonte: https://www.saudemelhor.com( texto acima e foto)


A formação do glúten:

https://www.emaze.com




Quem não pode comer glúten?

Uma pessoa diagnosticada com doença celíaca não pode comer nenhum tipo de alimento que contenha glúten. Indivíduos com essa doença tem uma reação anormal à ingestão de glúten. O corpo acaba liberando substâncias como a citosina, que danifica e atrofia a parede do intestino delgado. Se não houver um acompanhamento ou um controle da alimentação, essa doença pode levar à morte .

O sintoma mais clássico dessa doença é a diarreia crônica, causada pela inflamação no intestino delgado, que passa a apresentar falhas na absorção dos nutrientes. Além disso, os celíacos podem apresentar déficit no crescimento, atraso menstrual, esterilidade, aftas recorrentes e dificuldades para tratar anemia, já que o intestino não consegue absorver o ferro.                             

Não há cura para essa doença, mas procurar um médico que indique uma dieta sem glúten é o melhor tratamento. É importante ressaltar que, após o aparecimento desses sintomas, a pessoa não deve parar de comer alimentos que contenham glúten por conta própria. Essa ação pode prejudicar ainda mais o organismo.

Retirar o glúten emagrece?

O que causa a obesidade é o excesso na ingestão de produtos que contém glúten, como pães, bolos, macarrão, molhos...

Uma dieta que " retira o glúten" na realidade faz efeito porque esses alimentos deixam de ser ingeridos.

Nutricionistas também afirmam que como o glúten está presente em muitos carboidratos, a redução do glúten na alimentação implica uma redução nas calorias e consequentemente no peso, algo que acontece em qualquer tipo de dieta, com ou sem restrição do glúten.

fontes: Wikipédia

https://www.significados.com.br



SEDA DE WHEY - VOCE NÃO LEU ERRADO|!

ALÔ PESSOAL!!
Procurando temas novos, entrei em um "pool" de blogs, muito bom!
Aí vai o endereço para vocês : http://scienceblogs.com.br


Essa reportagem veio de lá:


SEDA DE WHEY!
por Renato Pincelli

O cientista entra na loja de suplementos alimentares, pede um pote de whey protein e sai de lá com seda. Pode parecer uma piada, mas é isso o que está acontecendo num laboratório sueco.

Leve, elástica, elegante e ao mesmo tempo forte, a seda já não é mais o material dos sonhos de estilistas mas também de cientistas. Mas sua produção continua sendo lenta nas fazendas de bicho-da-seda, o que encarece seu uso tanto na moda quanto na ciência. Se pudesse ser fabricada em escala industrial e com algumas modificações, a seda poderia ser base para avanços tecnológicos como biossensores ou curativos biodegradáveis. Por isso, não faltam pesquisas que tentam sintetizar a seda em laboratório.

No Real Instituto de Tecnologia da Suécia, existe uma equipe de pesquisadores chefiada pelos Drs. Christofer Lendel and Fredrik Lundell que é especializada em materiais automontáveis. Isso significa que existem proteínas que se montam sozinhas nas condições certas. O laboratório de Lendel e Lundell já conseguiu a proeza de produzir fibras de madeira artificiais a partir de fibrilas de celulose. Agora, o mesmo método pode servir para produzir seda artificialmente.

O método em questão chama-se focagem hidrodinâmica e é muito parecido com o que as aranhas fazem para produzir suas teias de seda: “Um fluido carregador com essas nanofibrilas de proteínas passa por um pequeno canal. Adiciona-se água perpendicularmente, pelos lados, o que pressiona as fibrilas a se juntar e formar uma fibra”, explica Lundell em comunicado do Phys.org.

Focagem hidrodinâmica: suspensas num líquido, as fibrilas de whey são pressionadas por dois jatos de água até formarem um fio de seda. [Imagem: DESY/Eberhard Reimann]

Para tentar produzir seda, Lundell e seus colegas usaram nanofibrilas extraídas de whey protein de vaca alterada por calor e acidez. Conforme relataram em artigo publicado na Proceedings of the National Academy of Sciences, as características das fibrilas dependem da concentração da proteína utilizada. Eles descobriram que, abaixo de 4% de concentração, formam-se fibrilas longas, grossas, fortes e lisas. Com uma solução de 6% ou mais de proteínas, as fibrilas ficam curtas, finas, macias e recurvadas.

Era de se esperar que as fibrilas longas e fortes formassem uma boa seda, mas observou-se que as fibrilas molengas em forma de vírgula, resultantes de soluções mais concentradas, deram fibras melhores. A explicação veio com a ajuda de raios-X, que mostraram as fibrilas menores se engancham de maneira mais aleatória, porém mais eficiente. Estruturalmente, é como se as fibrilas fosse juntadas por um velcro microscópico.

Embora pareça um feito notável, a produção de seda a partir de whey protein ainda está engatinhando. Tudo o que os cientistas suecos foram capazes de produzir foram fibras de seda artificial com cinco milímetros de comprimento e qualidade mediana. No entanto, Lendel afirma que a whey protein foi usada apenas como prova de conceito. Assim, os monstros de academia de ginástica não precisam se preocupar com cientistas roubando seus estoques de whey protein: a qualidade (e quantidade) da seda artificial deve melhorar com o uso de novas fontes de fibrilas.

Referencia: Fredrik Lundell, Christofer Lendel et. al. Flow-assisted assembly of nanostructured protein microfibers [Montagem assistida por fluxo de microfibras de proteína nanoestruturadas] Proceedings of the National Academy of Sciences (PNAS), Published online before print January 25, 2017; DOI: 10.1073/pnas.1617260114

AS CORES DOS ELEMENTOS QUÍMICOS

ALÔ PESSOAL!
Vocês sabem que podem detectar um elemento químico pela cor?
 Vamos ao texto, da revista SUPER:




Por que a cor do fogo varia de um material para outro?
A temperatura também é diferente?

A cor depende basicamente do elemento químico em maior abundância no material que está sendo queimado. A mais comum, vista em incêndios e em simples velas, é a chama amarelada, resultado da combustão do sódio que emite luz amarela quando aquecido a altas temperaturas. “Vemos com mais frequência esse tipo de labaredas porque o sódio é o elemento químico mais comum nas atividades humanas”, explica o químico Atílio Vanin, da Universidade de São Paulo.
Muitas vezes a base da chama é azul por causa da falta de oxigênio nessa região, que induz à formação de monóxido de carbono. Quando, durante a combustão, são liberados átomos de cobre ou bário, como em incêndios de fiação elétrica, a cor da chama fica esverdeada.
Nas queimadas é comum encontrar labaredas de cor violeta, resultado do potássio liberado pela madeira das árvores.
 Outro tipo de fogo, que dificilmente é produzido pela queima de materiais, mas geralmente aparece nos fogos de artifício, é o vermelho vivo, produto da combustão de cálcio.
Algumas vezes a chama pode ser também invisível, como a produzida pelo metanol, um álcool bastante puro que não apresenta nenhum dos quatro elementos químicos citados. Na Fórmula Indy, que usa esse combustível, são comuns acidentes nos quais os pilotos se queimam sem que o fogo seja visto.
A temperatura depende da constituição química e da quantidade de material que está sendo queimado, mas não tem relação com a cor.
 Por exemplo, nas substâncias formadas por hidrocarbonetos (carbono e hidrogênio), quanto maior a cadeia de átomos mais quente será a labareda.
 A chama de uma vela, por exemplo, tem 800 graus e a de um fogão 1 200.
A queima do metanol é bem mais fria. Geralmente fica entre 400 e 500 graus.
 “Existem ainda chamas produzidas pela queima da mistura de substâncias químicas, como tetracloreto de carbono e éter de petróleo, que atingem apenas 50 graus e podem ser acesas na palma da mão”, diz Vanin.


Agora, preste atenção ao vídeo e aos testes de chama!

A QUÍMICA DO CHAMPANHE

ALÔ PESSOAL!!
Que tal saber a química do champanhe?


Afinal, como é uma bebida alcoólica tem suas características.
O que mais encanta no champagne, além do sabor?
Suas bolhas!

imagem:sonoticiaboa.com.br

O componente químico básico para o surgimento das bolhas é o gás carbônico, originado a partir do processo de fermentação. Aliás, se tem algo que distingue o champanhe de outros vinhos é o fato de que ele passa por dois processos de fermentação: o primeiro acontece antes do engarrafamento, enquanto que o segundo ocorre dentro da garrafa. É a segunda fermentação que cria o gás carbônico e o etanol, dando o toque final ao champanhe.
Em média, uma garrafa de 750 gramas de champanhe contém 7,5 gramas de gás carbônico dissolvido. Apesar de parecer pouco, cerca de 5 litros de gás carbônico são liberados caso você deixe a bebida repousar e as bolhas subirem até se esgotarem. A cada 0,1 litro de champanhe, surgem cerca de 20 milhões de bolhas de gás carbônico.


Formação e importância das bolhas


Ao comerem açúcar, as leveduras responsáveis pelo processo de fermentação produzem álcool e liberam gás carbônico, responsável pelas pequenas bolhas da champanhe. Porém, a maior parte das bolhas de uma taça são formadas por causa de impurezas, como minúsculas fibras de celulose que se agarram às taças, vindas do ar ou de toalhas usadas para secá-las.


Essas fibras têm a forma de uma flauta, ou seja, cilindros ocos com uma abertura. Os gás carbônico então atravessa essas minúsculas câmeras e escapa em forma de bolha. No passado, era costume riscar as taças para aumentar o número de bolhas. Hoje, pesquisadores acreditam que os riscos facilitavam a aderência dessas fibras e, por isso, tornava o visual do champanhe mais atraente.
Além de todo o apelo estético, as bolhas também influenciam na degustação da bebida, visto que levam para a superfície da taça alguns compostos do vinho, liberando-os no ar.
Cientistas analisaram e classificaram centenas de compostos como esses. Alguns exemplos são:

• gama-decatalctona: aroma de frutas, em especial o de pêssego;image:wtt-pro.nist.gov

       metil dihidrojasmonato: aroma doce, frutado ou de flores;
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• ácido dodecanóico: notas secas e metálicas;

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• ácido decanóico: aroma ácido e torrado;

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• dihidrovomifoliol: contribui para o aroma frutado;

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• etil miristato: aroma doce e um pouco parafinado;

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• ácido palmítico: aroma de creme e cera;

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• ácido palmitoleico: aroma oleoso e de cera.

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fontes:http://www.hojeaprendi.com
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