EXISTE ÓLEO LIGHT??????

Isso é bo-ba-gem!!!!!Um óleo é um óleo, todos os óleos são gorduras e todas as gorduras nos dão nove calorias de enegia por grama. Usamos óleo para fritar, refogar, fazer molhos. Estas funções são físicas e não químicas... Ao fritar o óleo age como um líquido inerte que nos permite cozinhar mais depressa e em uma temperatura mais alta. Nas saladas, o óleo , ou azeite, encorpa o molho, dando aquela molhadinha grudenta que sua boca percebe.
Falando em azeite de oliva vc sabe como ele é feito???
As azeitonas são esmagadas para a extração do óleo e liberam enzimas que oxidam uma grande quantidade de aromáticos voláteis ( é o cheiro de azeitonas que vc sente ) .Imagine que o azeite extra virgem vem da primeira prensagem, feita com azeitonas selecionadas , de um mesmo tipo.
Os outros azeites vem de mais prensagens destas azeitonas ou mistura de vários tipos.
E vc sabia que a azeitona roxa e a preta são estágios de amadurecimento das azeitonas verdes??????????

Molho delícia para salada verde: coloque em um recipiente fundo 3 colheres de sopa de azeite e 1 ccolher de sopa de vinagre. Bata até ficar um creme. Adicione sal e azeitonas picadas. Sirva com folhas verdes ou tomates em cubos. Mas tem que preparar rápido e usar, senão perde a cremosidade!!!!!!!

DESVENDANDO MISTÉRIO

PENSE!!!!!!!
O carbono, assim como outros elementos químicos, fazem ligações para adquirir estabilidade ( aquela história de ficar com 8 eletrons na última camada para "ficar feliz") Claro que há exceções : hidrogênio precisa de 2 eletrons e os gases nobres não fazem ligações.
VOLTANDO...
Quando os alimentos entram no seu corpo, pela boca, vão até o estômago, onde ocorrem reações que vão transformar esse alimento em pedaços pequenos que possam ir para a corrente sanguinea. Através da via super rápida do sangue, chega nas células, e aí começa a RESPIRAÇÃO CELULAR.
ISSO!!!!!!!Dentro das mitocôndrias!!!!!!
RESUMINDO BEM: as substâncias que entram ( com suas ligações ) sofrem uma quebra, ou seja, as ligações são rompidas.. E CADA VEZ QUE ROMPE UMA LIGAÇÃO HÁ LIBERAÇÃO DE ENERGIA!!!!!!! É ESSA A ENERGIA QUE VC USA!!!!!!!!
CLICKOU?

RESPIRAÇÃO!!!!!!!

Antes de ler, inspire profundamente. O ar tem que ser levado para a parte inferior dos pulmões. Quando vc respira rápido, só a parte de cima recebe oxigênio. O cérebro , que consome mais oxigênio que os outros orgãos, sente falta desta super respiração!!!!!! Anime-se! Vamos lá... 1,2,3 INSPIRE PROFUNDAMENTE, SEGURE O AR NOS PULMÕES ( CONTE ATÉ 3 ) E SOLTE LENTAMENTE. Repita quantas vezes quiser, isso relaxa, acalma e é usado para quem é super -ansioso.
Agora à questão : De onde vem o carbono do gás carbônico que vc exalou?????

Vem da comida que vc come!!!!!!! Macarrão, arroz, feijão, pão, tem hidratos de carbono...
CARBONO!!!!! Percebeu?
Agora vc já sabe .... mas como a energia dos alimentos passa para vc?????? Vodu?Mágica?
Responda se souber, ou aguarde!!!!!!!!

VOCE SABE COMO RESPIRA??????

Eu sei que voce vai dizer " claro, eu respiro oxigênio e solto gás carbônico!!!!!!!!!

Mas veja , na reação:

O2 (g ) --> CO2 ( g )

DE ONDE SAIU ESSE CARBONO PARA FAZER O GÁS CARBÔNICO?????? PELOS SEUS PULMÕES ELE NÃO ENTROU....
PENSE, RESPOSTAS NA PRÓXIMA EDIÇÃO!!!!!!!!

PAPO QUIMICO 2

Vamos prestar atenção na parte química das coisas!Por que voce sabe que a quimica é Mararavilhosa!!!!!!! E explica tudo!!!!!!!! Bem, pelo menos eu acho!

Nitritos= NO2- nitratos = NO3-

Aminoácidos= amina + ácido carboxilico ( COOH )

Aminoácidos unidos formam PROTEÍNAS!!!!!! e protéina faz vc!!!!!

SALSICHA, SALSICHA, POR QUE ÉS VERMELHA?

Salsicha vermelha, presunto rosado...
O que eles fazem para que os frios fiquem com aquele aspecto apetitoso e brilhante?
São adicionados nitritos!!!!!!
Eles reagem com a mioglobina e formam um composto à base de óxido nítrico.
Esse nitrito impede que a carne fique escura e fedida!
Mas a maior qualidade dos nitritos é impedir a formação de colônias de bactérias patogênicas, como as que causam o botulismo.
Agora, presta atenção: 20mg/ peso é o suficiente para matar uma pessoa.
A sorte é que a maior parte do nitrito se decompõe durante o cozimento.
Assim uma pessoa de 68 kg teria que comer cerca de 20 kg de salsicha , ou presunto, DE UMA SÓ VEZ , para ingerir uma dose letal de nitrito!!!!!
Bad news : o nitrito pode reagir com as aminas dos aminoácidos formando nitrosaminas, muitas delas cancerígenas....
Mas não deixe de comer bacon, presunto, salsicha por causa disso!!!!
Como tudo na vida , é necessário moderação!!!!!

PAPO DE QUÍMICO

Voce percebeu que sempre coloco sólidos, liquidos, gasosos nos textos.
Mas qual a diferença entre eles?
Olhando voce sabe, mas no "papo de químico" vamos olhar lá dentro , na estrutura das moléculas:
Os sólidos são bem unidos, tipo todos juntos venceremos... tem forma e volume definidos. Pense em um cubo de gelo.
Os líquidos também são unidos, mas conservam uma flexibilidade, por isso tem o volume definido ( um litro de água é sempre um litro, não depende de onde o litro está) e forma variada ( um litro de água pode estar na jarra, no tanque, na bacia)
Os gases são bem separados, suas moléculas ficam bem distantes umas das outras. Então volume e forma variados. Isso possibilita a compressão ( apertar o gás) e expansão ( soltar o gás) .
CURIOSIDADE: VC SABIA QUE O VIDRO É CONSIDERADO LÍQUIDO???????

COMO SE FAZ CHOCOLATE?

Voce está vendo que a cor é de chocolate... só de falar dá água na boca!
Antes que eu seja acusada de "plágio" minhas informações são retiradas de vários livros, mas o que mais uso é:

O que Einstein disse ao seu cozinheiro ! de Rober L. Wolke vol 1 e 2

Mas vamos ao chocolate:
Os grãos de cacau são sementes encontradas dentro de vagens com forma de melões.Os grãos são separados, lavados, fermentados e empilhados em montes e cobertos com folhas: nesse processo micróbios e enzimas atacam a polpa, matam os germes das sementes ( partes que iriam germinar) retiram um pouco do sabor amargo e escurecem a cor dos grãos ( marfim ) para marrom-claro.
Os grãos secos vão para a fábrica de chocolate ( WONKA) para serem torrados, separados das cascas e moídos.
O calor da moagem derrete a manteiga de cacau. O resultado é um liquido espesso, marrom, amargo chamado de licor de chocolate.
Depois de frio, ele se solidifica no conhecido chocolate amargo.
A gordura e os sólidos podem ser separados e misturados com diversas proporções de açúcar e outros ingredientes, saindo daí uma enorme variedade de chocolates.
O mais interessante é que a gordura do chocolate derrete a 30°C , mais ou menos, de modo que quando voce colocaum pedaço sólido e quebradiço na boca ele derrete, liberando o máximo de sabor e produzindo uma sensação macia ,aveludada, que envolve sua boca... DELÍCIA!
Aproveita que a Páscoa está chegando e se entregue ao chocolate, sem culpa!
Ah! E chocolate branco não é chocolate:é manteiga de cacau com açúcar!!!!

O que fazer com um átomo rebelde?

Bom senhores, todo átomo é rebelde!!!!!! Não tem como controlar a fúria de um átomo em movimento...
Mas há maneiras de saber onde ele está, pelo menos em teoria...
Quando vc faz o diagrama de Pauling, descobre as camadas e os subníveis. Aquele conjunto que ficou por último, tipo 4s2, está no 4° período, família 2A.
E onde estão esses elétrons?
Faça um diagrama ( n , l , m , s ) ou não lembro mais , para os íntimos.
Tudo vai funcionar com números: n= 4 ( o número que vai na frente)
l = 0 ( corresponde à letra s = 0 , p = 1 , d = 2 , f = 3 )
4s2 m= 0 ( porque na letra s = 0 , só cabe uma casa ... )
s= + 1/2 ( giro do eletron )

Anote : S = 1 casa de valor 0 nesta casa cabem somente 2 eletrons s2
P = 3 casas de valores : -1 , 0 , +1 em cada casa 2 eletrons, total : 6 p6
D = 5 casas de valores : -2,-1,0,1. +2 em cada casa 2 eletrons total: 10 d10
F = 7 casas de valores: -3,-2,-1,0,+ 1,+2,+3 em cada casa cabem 2 eletrons: total 14 f14

Captou a idéia?

Por que o vidro do microondas é furadinho?

Voce já reparou que o vidro do microondas é todo furadinho?
Isso é feito para que as microondas não atravessem o vidro, quando o micro está funcionando.
Assim vc pode olhar e não recebe as microondas.
Os recipientes que podem ir ao forno de microondas : vidro ( não os cristais porque contém chumbo que absorvem as microondas e ficam quentes)
papel manteiga, papel normal, plásticos ( podem sofrer deformações) e cerâmicas.
Seguro para o microondas significa que o recipiente não vai esquentar por ação das ondinhas, mas se o alimento aquecer muito, esse calor passa, por transferência , para o recipiente, o que pode causar queimaduras graves.
E como as microondas aquecem?
Vamos à química: a água contida nos alimentos é polar, ou seja, sua molécula tem um lado positivo e um lado negativo.
Agora, imagine que as microondas são forças eletromagnéticas, que fazem as pobres moleculinhas de água ficarem birutas, se mexendo para lá e para cá!
Assim, molécula que se mexe é molécula aquecida! Está aí o calor!