Por que o peixe cozinha mais rápido?

Porque o peixe nada... Se andasse ou voasse sua musculatura seria mais forte, com fibras mais densas, o que dificulta o cozimento!!!!!
E sabe, quando vc cozinha frango que fica aquela coisa branca, parecendo uma espuma, por cima?
São proteínas que estão se desenrolando e unindo-se à gordura. Não faz mal, mas em nome do bom gosto convém retirar com escumadeira ( aquele tipo de colher grande cheia de furos )
Ah! e proteínas entram no nosso organismo pela alimentação ( peixe, carne, ovos, leite )
Servem para formar as estruturas do corpo.
E são formadas por aminoácidos ( amina + ácido )