ÉSTER E OS TRIGLICERÍDIOS

 

Ésteres: Função Orgânica

Os ésteres são compostos orgânicos derivados de ácidos carboxílicos, caracterizados pela substituição do hidrogênio do grupo –COOH por um radical orgânico (–R’). Sua estrutura geral é:

Fórmula Geral:

$$\text{R—COO—R’}$$

• R: Parte derivada do ácido carboxílico.
• R’: Parte derivada do álcool (radical alquila ou arila).
• MAIS EM: 
• https://x-xquimica.com.br/ester-funcao-organica-e-triglicerideos/

• 

  ésteres flavorizantes- imagem: Wikipédia 

  TRIGLICLERÍDIOS:

Funções Biológicas e Importância

a) Reserva Energética

• Principal forma de armazenamento de energia em animais (tecido adiposo) e plantas (óleos vegetais).
• Fornecem 9 kcal/g (mais que carboidratos e proteínas).

b) Isolamento Térmico e Proteção

• Tecido adiposo ajuda a manter a temperatura corporal e protege órgãos vitais.

c) Absorção de Vitaminas Lipossolúveis

• Vitamina A, D, E e K dependem de gorduras para serem absorvidas.

d) Matéria-Prima para Hormônios

• Ácidos graxos dos triglicerídeos participam da síntese de hormônios esteroides (ex.: testosterona, estrogênio).

e) Produção de Membranas Celulares

• Fosfolipídios (derivados de triglicerídeos) formam a bicamada lipídica das células.

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4. Metabolismo dos Triglicerídeos

a) Digestão

• Enzimas lipases (do pâncreas e intestino) quebram triglicerídeos em ácidos graxos + glicerol.
• A bile (produzida no fígado) emulsifica gorduras para facilitar a digestão.

b) Armazenamento e Mobilização

• Excesso de energia → Conversão em triglicerídeos no fígado e tecido adiposo.
• Falta de energia → Triglicerídeos são quebrados em ácidos graxos para gerar ATP.

c) Transporte no Sangue

• Viajam no sangue associados a lipoproteínas:
  • Quilomícrons (transportam triglicerídeos da dieta).
  • VLDL (levam triglicerídeos do fígado para tecidos).

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5. Saúde e Doenças Associadas

Triglicerídeos Altos (Hipertrigliceridemia)

• Causas: Dieta rica em açúcares e gorduras, obesidade, diabetes, sedentarismo.
• Riscos:
  • Aterosclerose (entupimento de artérias).
  • Pancreatite aguda (em níveis muito elevados).

Como Controlar?

• Reduzir açúcares refinados e álcool.
• Aumentar fibras e ômega-3 (peixes, linhaça).
• Praticar exercícios físicos.